Новая информация о разном пиве каждый день:
Телеграмм-канал Дмитрия Казакова «Пивопробник»
(с) Дмитрий Казаков, Юрий Веселов
Мир австрийского пива велик, и чтобы изучить его досконально, нужно значительное время и усилия.
Авторы на глобальный охват темы не претендуют, ниже представлен лишь первый, общий взгляд на пивоварение Австрии и на пивные заведения в первую очередь Вены, столицы страны.
Стоит отметить, что производителей и сортов большое количество, но разнообразия, как в той же Чехии, не наблюдается. Все пилсы (светлое горькое пиво) похожи друг на друга, как и хеллесы (светлое легкое пиво), как и дункели (темное) и мёрцены (полутемное, дословно – «мартовское»), специалы встречаются крайне редко.
Большинство пивоваров изготавливают качественный, но при этом однообразный, стандартный продукт, может быть потому, что гордо соблюдают «Закон о чистоте пива» от 1516 года?
Да, радлеров, столь популярных в Австрии, мы в нашем обзоре не касаемся.
Все же это не совсем пиво.
Названия приведены в усредненной латинской транслитерации, без умляутов.
Производители пива:
«Edelweiss»
Марка принадлежит пивоваренному концерну «Brau Union AG» из Линца, а варят это пиво во множестве мест.
Можно попробовать следующие сорта:
– «Hefetrub» пшеничное светлое (5,3% алк);
– «Hofbrau» светлое (4,5% алк);
– «Gamsbock» пшеничное специальное (7,1% алк);
– «Alkoholfrei» безалкогольное;
– «Dunkel» (12,3% плотности, 5,3% алк., темное пшеничное).
Пробовали «Эдельвейс Дункель» в «Биерамте» (см. ниже) – приятное пиво, но ничего особенного.
http://www.edelweissbier.at/
«Falkenstein»
Ресторан и пивоварня, расположенные в Линце.
Их продукцию (ординарное светлое и темное пиво) пили в «Плутцен Брой» (см. ниже), и особенного впечатления она не произвела.
Сайт: http://www.brauereiwirt.at/
«Gosser»
Один из известнейших австрийских производителей пива, завод расположен в Штирии, в городе Леобен.
Варят следующие сорта пива:
– «Gosser Zwcikl» (11,8% плотности, 5,2% алк., светлое, нефильтрованное);
– «Gosser Dunkel Zwickl» (13,2% плотности, 5,7% алк., темное, нефильтрованное);
– «Marzen Schladminger» (11,9% плотности, 5,2% алк., светлое);
– «Gosser Gold» (12,2% плотности, 5,3% алк., светлое, нефильтрованное);
– «Gosser Special» (13,2% плотности, 5,7% алк., светлое);
– «Gosser Bock» (16,2% плотности, 7,1% алк.);
– «Gosser Stiftabrau» (11,8% плотности, 4,5% алк., темное).
«Цвикль» – обычное нефильтрованное пиво, «Дункель» – темное, сильно карамельное, с привкусом сильно обжаренного солода, «Мёрцен» – светлое легкое пиво, «Специал» – то же самое, ничего особенного, хотя качество на уровне.
Пробовали в «Гёссер Бирклиник» (см. ниже), но вообще найти это пиво в столице Австрии несложно.
Сайт: http://www.goesser.at/
«Grieskirchner»
Пиво варится на одноименной пивоварне из городка Грейскирхен.
Варят пилс, дункель, мёрцен, экспортный хеллес, вайс, вайс дункель, остербок и пилс с лимоном.
Пили дункель в «Кра-Кра» (см. ниже) – очень приятное темное пиво, довольно сладковатое.
Не так часто, но иногда этот сорт можно в Вене «поймать».
Сайт: http://www.grieskirchner.at/
«Hofbrau Kaltenhausen»
Пивоварня из городка Халлайн.
Варят следующие сорта пива:
– «Kellerbier» светлое (11,8% плотности, 4,8% алк.);
– «Original» светлое (12,5% плотности, 5,0% алк);
– «Limited Edition Cherry» вишневое в бельгийском стиле;
– «STRONG PORTER» – портер (18% плотности, 7,0% алк);
– «Coffee Style» специальное кофейное (13,6% плотности, 5,6% алк);
– «Maroni Style» специальное каштановое (16,4% плотности, 6,9% алк);
– «Chocolate Style» специальное шоколадное (16,5% плотности, 6,0% алк);
– «Kardinal» доппельбок;
– «Riesling Style» специальное виноградное Рислинг (16,7% плотности, 7,7% алк).
Сайт: http://www.kaltenhausen.at/
«Hubertus»
Варится на одноименной пивоварне в городке Лаа Браурехт в Нижней Австрии.
Можно встретить следующие сорта:
– «Мёрцен» (11,9% плотности, 5,1% алк., полутемное);
– «Пилс» (12,5% плотности, 5,4% алк., пилснер);
– «Дункель» (12,4% плотности, 3,9% алк., темное);
– «Херрнпилс» (13,2% плотности, 5,7% алк., выдержанное светлое);
– «Фестбок» (16,9% плотности, 7,5% алк., специальное светлое);
– «Герштенгольд» (10,6% плотности, 4,6% алк., темное);
– «Лагер Классик» (12,1% плотности, 5,2% алк., светлое);
– «Кельтенбир» (11,9% плотности, 5,1% алк., полутемное).
Пили один-единственный сорт (и скорее всего это был «Херрнпилс») в «Альт Винер Байзл» (см. ниже), и пиво показалось очень достойным, а вообще вывеска «Хубертуса» время от времени в Вене попадается.
Сайт: http://www.hubertus.at/
«Kaiser»
Пивоварня из городка Визельбург.
В ассортименте:
– «Fasstyp» светлое (11,6 °, алк. 5,0 %);
– «Premium» светлое (12,2°, алк. 5,4 %);
– «Kaiser» светлое легкое (2,9% алк.);
– «Goldquell» светлое (алк. 5,7 %).
– «Doppelmalz» (12,8% плотности, 4,7% алк., темное);
Пили «Кайзер Доппельмальц» в «Биерамте» (см. ниже) – сладковатое, очень приятное пиво.
http://www.kaiserbier.at/
«Murauer»
Пиво из небольшого городка Мурау, представлено следующими сортами:
– «Marzen» (12,2% плотности, 5,2% алк.);
– «Hopfengold» светлое (13,4% плотности, 5,7% алк.);
– «Zwickl» светлое ( 5,2% алк.);
– «Dunkel» темное (13,0% плотности, 5,4% алк.);
– «Bock» светлое (16,4% плотности, 7,3% алк.);
– «Pils» светлое (12,2% плотности, 5,1% алк.).
Пили «Штейр» (на сайте заведения указан Murauer Steirergold, но на сайте производителя такого нет) в «Бирометре» (см. ниже) – обычное светлое пиво, из ряда прочих ничем не выделяется.
Сайт: http://www.murauerbier.at/
«Ottakringer»
Большой пивоваренный завод, расположенный в одном из пригородов Вены.
Судя по информации с сайта, варят следующие сорта:
– «Ottakringer Helles» (светлое, 5,3% алк., 12% плотность);
– «Ottakringer Wiener Original» (светлое, 5,3% алк., 12% плотность);
– «Ottakringer XVI» (темное, 5,3% алк., 11,8% плотность);
– «Ottarocker» (5% алк., 11,3% плотность)».
Последнее не пили, поскольку выпускается ограниченными партиями исключительно для фестивалей. Второе и третье мы не встречали ни разу, зато пробовали «Ottakringer Pils» (светлое, пилснер), «Ottakringer Zwickl» (светлое, не горькое) и «Ottakringer Dunkel» (темное). Все сорта (в том числе и хеллес, он нам тоже попадался) – качественные, но стандартные, без изюминки.
Чуть ли не самое распространенное пиво в Вене, так что найти его не проблема.
Сайт: http://www.ottakringerbrauerei.at/
«Puntigamer»
Пивоварня из города Грац, столицы Штирии.
Варят следующие сорта пива:
– «Das „bierige” Bier» (11,5% плотности, 5,1% алк, светлое);
– «Panter» (12,1% плотности, 5,2% алк., светлое, фильтрованное);
– «Winterbier» (13,8% плотности, 6,0% алк).
Пили «Пантер» в «Биерамте» (см. ниже) – обычное светлое пиво пльзеньского типа.
Вообще вывеска «Пунтигамер» в Вене иногда встречается.
Сайт: http://www.puntigamer.at/
«Schneitl»
Пиво варится на одноименной пивоварне из городка Гундертсхаузен.
Предлагают следующие сорта:
– «Original» светлое (11,8°, алк. 5,1 %);
– «Dunkel» темное (11,8°, алк. 5,1 %);
– «Pils de luxe» светлое (11,3°, алк. 5,0 %);
– «Florian Spezial» светлое (12,8°, алк. 5,5 %);
– «Natur Tub» нефильтрованное (11,8°, алк. 5,1 %);
– «Festbock» светлое (16,8°, алк. 7,5 %);
– «Maibock» (16,7°, алк. 6,9 %).
Пили «натюр тюб» в «Cafe Brendl» (см. ниже) – обычное хорошее пиво.
Сайт: http://www.schnaitl.at/
«Schremser»
Пивоварня из одноименного городка, предлагает следующие сорта пива:
– «Premium» светлое (11,9°, алк. 5,1 %);
– «Edelmarzen» светлое (11,9°, алк. 5,0 %);
– «Roggen» (11,9°, алк. 5,2 %);
– «Doppelmalz» темное (11,9°, алк. 4,6 %);
– «Pils» светлое (11,2°, алк. 4,5 %);
– «Naturpark Bio» светлое «Органическое» (11,9°, алк. 5,1 %);
– «Weihnachtsbrau» светлое рождественское (16,5°, алк. 7,1 %);
– «Zwickl» светлое нефильтрованное (11,9°, алк. 5,1 %);
– «Hanfbier» с коноплей (11,9°, алк. 5,1 %).
Пили «премиум» в «Бирометре» (см. ниже) – обычное светлое австрийское пиво.
Сайт: http://www.schremser.at/
«Stiegl»
Пиво варится на одноименной пивоварне, что расположена в Зальцбурге.
Предлагают следующие сорта:
– «Freibier Alkoholfrei» безалкогольное;
– «Goldbrau» светлое (12,0°, алк. 4,9 %);
– «Paracelsus-Zwickl» светлое нефильтрованное (12,0°, алк. 5,0 %);
– «Leicht» светлое легкое (7,0°, алк. 3,3 %);
– «Pils» светлое (11,6°, алк. 4,9 %);
– «Spezial» светлое (12,0°, алк. 4,9 %);
– «Weisse Naturtrub» светлое пшеничное (12,0°, алк. 5,9 %);
– «Sport-Weisse» пшеничное безалкогольное.
Плюс имеются сезонные:
– «Pale Ale» эль «в британском стиле» (12,0°, алк. 5,0 %);
– «Schwarzbier» темное (12,0°, алк. 4,9 %);
– «Original Stieglbock» светлое (16.5°, алк. 7,0 %);
– «Ruprecht Gluhbier» с вишней и корицей, рекомедовано подавать нагретым до 70° С (алк. 4,0 %);
– «Herbst-Gold» светлое «осеннее» (12,5°, алк. 5,2 %).
Пробовали «Пилс» – обычный пилснер без каких либо особенностей.
«Хаусбир» (на сайте нет информации) – хорошее светлое пиво, не похожее на стандартный австрийский хеллес, «Парацельс» – то же самое, что и предыдущее, только нефильтрованное.
Пиво не самое распространенное, но его вывески время от времени по Вене встречаются.
Идеальное место для дегустации – пивнуха для студентов-медиков «Stiegl’s Ambulanz Back&Brau» (см. ниже).
Сайт: https://www.stiegl.at/
«Trumer»
Варят в Зальцбурге.
Предлагают следующие сорта пива:
– «Pils» светлое (11,5°, алк. 4,9 %).
Пили в «Кра-Кра» (см. ниже) – очень горький и светлый, легкий пилснер.
Сайт: http://www.trumer.at/
«Uttendorf»
Пивоварня из одноименного городка.
Можно попробовать следующие сорта пива:
– «Marzen»;
– «Dunkles Weissbier» (алк. 5%);
– «Helles Weissbier» (алк. 5%);
– «Fallstaff»;
– «Exportbier»;
– «Premium»;
– «Bockbier hell»;
– «Bockbier dunkel»;
– «Pils»;
– «Halbdunkles».
Пили полутемное в «Cafe Brendl» – обычное хорошее австрийское пиво.
Сайт: http://www.uttendorf-bier.com/
«Weitra»
Пивовар из одноименного местечка на самой границе с Чехией.
Варят:
– «Helles» светлое (11,8°, алк. 5,0 %);
– «Hadmar» светлое био-пиво (12,5°, алк. 5,2 %).
Пили их «хеллес» в «Штаммбайзеле» (см. ниже) – обычное светлое.
Вообще вывеска этого пивовара время от времени в Вене попадается.
Сайт: http://www.bierwerkstatt.at/
«Wieselburger»
Пивоварня из Линца.
Варят следующие сорта:
– «Gold» светлое (11,8°, алк. 5,0 %);
– «Spezial» светлое (13.1°, алк. 5,7 %);
– «Stammbrau» (12,6°, алк. 5,4 %).
Сайт: http://www.wieselburger.at/
«Zillertal»
Пивоварня из городка Цель ам Циллер.
На сайте у них, к сожалению, нет информации о том, какие сорта они варят.
Нам известне один:
– «Вайзен» (пшеничное).
Пили его в «Cafe Brendl» – обычное пшеничное пиво.
Сайт: http://www.zillertal-bier.at/
Пивные и заведения с собственными пивоварнями:
«1516»
Krugerstrasse 18 / Schwarzenbergstrasse 2
Ресторан-пивоварня, ориентированная в первую очередь на туристов, поэтому порции еды тут, например, очень маленькие.
Варят следующие сорта пива:
– «1516 лагер» – обычный лагер без каких-либо изысков;
– «Виктори Хоп Девил ИПА» – обычный ИПА как он есть;
– «1516 Вайссе» – пшеничное.
Плюс предлагают пиво малых пивоваров других стран (США, Германия).
Расположена недалеко от Венской оперы, ближайшее метро – «Karlsplatz».
Сайт: http://www.1516brewingcompany.com/
«Alt Wiener Beisl»
Obere Donaustrasse, 83
Пивняк для своих, пили тут «Хубертус».
Находится на берегу Дунайского канала, к северу от туристического центра, ближайшее меню – «Schwedenplatz».
http://www.salztorbruecke.com/
«Bieramt»
Am Heumarkt 3
Ресторан, предлагающий широкий выбор разливного пива, в том числе «Гёссер», «Кайзер Доппельмальц», «Пантер», «Эдельвейс дункель». Приятное обслуживание, цены обычные венские.
Варят в том числе и свое пиво:
– «Амтсбреу Хелл» (11,8% плотности, 5,1% алк., фильтрованное) – не пробовали;
– «Амтсбреу Цвикль» (12,5% плотности, 5,4% алк., нефильтрованное) – приятное светлое пиво с оригинальным вкусом, где сочетаются сладость и горечь.
Заведение расположено немного восточнее центра, ближайшее метро – «Stadtpark».
Сайт: http://www.bieramt.at/
«Bierometer»
Guglgasse 43/E21
Пивная расположена в торговом центре, пристроенном к одной из венских достопримечательностей – Газометру.
Очень низкие по венским меркам цены, хорошая кухня, много разного пива (в том числе «Шремсер» и «Муроер»).
Ехать на восток от центра, ближайшая станция метро (от нее пешком пять минут) – «Gasometr».
Сайт: http://www.bierometer.at/
«Cafe Brendl»
Kleine Sperlgasse, 1A
Приятный пивняк с большим числом не самых распространенных видов пива («Шнайтль», «Уттердорф», «Целлерталь» видели только здесь).
Расположено к северу от Дунайского канала, за пределами туристического центра.
Ближайшее метро – «Taborstrasse».
Сайт: http://members.kabsi.at/segeln/brendl.html/
«Gosser Bierklinik»
Steindlgasse 4
Весьма понтовое заведение, своебразная пивная клиника, где можно полечиться разными сортами «Гёссера».
Расположено в самом центре, неподалеку от собора Святого Петра, ближайшее метро – «Stephansplatz».
Сайт: http://www.goesser-bierklinik.at/
«Einstein»
Rathausplatz 4
Ресторан-пивоварня предлагает следующие сора пива:
– «Приват пилс» (12,3% плотности, 5,2% алк.) – обычный пилснер;
– «Морхль» (12,8% плотности, 5% алк.) – темное, сладкое, не очень питкое;
– «Цвикль» (12,3% плотности, 5,2% алк.) – нефильтрованное светлое;
– «1270ер» (11,9% плотности, 4,9% алк., при варке использован карамельный солод) – приятный вкус, очень ненавязчивый, пожалуй что лучшее из всей линейки.
Пивоварня, названная в честь великого физика, находится непосредственно в здании ратуши, если стоять к ней лицом, то в правом крыле.
Ближайшее метро – «Rathaus».
Сайт: http://einstein.at/
«Fischer & Fischer Ges.m.b.H.»
Billrothstrasse 17
Пивная «для рыбаков» с огромным биргартеном (столики под открытым небом).
Предлагают собственное пиво:
– «Фишер хеллес» (12,1% плотности, светлое нефильтрованное);
– «Фишер вайссес» (12% плотности, светлое фильтрованное).
Пиво вполне обычное. Плюс наливают пиво больших пивоваров.
Расположено к северо-западу от центра, ближайшее метро – «Nussdorfer strasse».
Сайт: www.fischerbraeu.at/
«Krah-Krah»
Rabensteig 8
Приятная пивная, название переводится как «Кар-Кар», поэтому оформлена всякими воронами. Из пива – «Оттакрингер», «Штигль», «Гриескирхнер», «Трумер», плюс предлагают собственное – «Krah-Bier» (легкое, светлое пиво со слабой охмеленностью).
Приличная кормежка, цены обычные для Вены.
Расположена в самом центре, недалеко от Дунайского канала, ближайшее метро – «Schwedenplatz».
Сайт: http://www.krah-krah.at/
«Plutzer Brau»
Schrankgasse 2/Ecke Stiftgasse
Большой бар, предлагает в том числе и собственное пиво (на самом деле, по инсайдерской информации его варят на пивоварне «Brauerei Falkenstein» (см. выше):
– светлое (11,8% плотности, 5% алк., лагер) – сладковатое пиво, прозрачное, хотя и нефильтрованное;
– темное (11,6% плотности, 4,9% алк.) – обычное темное пиво.
Сайт: http://www.plutzerbraeu.at/
«Salm-Brew»
Rennweg 8
Довольно напыщенное заведение со своей пивоварней (а принадлежит все это компании, производящей оборудование для мини-пивоварен), предлагает следующие сорта:
– «Пилс» (12,5% плотности) – нефильтрованный, горький пилснер;
– «Мёрцен» (12,5% плотности) – полутемное, не особенно интересное;
– «Хеллес» (12,2% плотности) – не пробовали;
– «Салм Вайзен» (12% плотности) – сильно сладкое пшеничное;
– «Богемиан», параметры неизвестны, темное, похоже на стаут.
Заведение расположено практически в комплексе Бельведерского дворца, так что прекрасно подходит для начала (или завершения) экскурсии.
Ближайшее метро – «Stadtpark».
Сайт: www.salm-austria.com/ –
«Siebenstern»
Siebensterngasse 19
Название переводится как «Семь звезд», и пивнух с таким именем на вышеозначенной улице аж две, вторая примечательна лишь тем, что в ней собираются австрийские коммунисты, так что не ошибитесь с номером дома.
Большой ресторан, отличная кухня и великолепное пиво (пожалуй, лучшее, что мы пили в Австрии), возможность купить его с собой, так что сюда можно зайти не один раз.
Предлагают следующие сорта собственного пива:
– «Винер Хеллес» (11,8% плотности, 4,7% алк.) – обычное светлое;
– «Прагер Дункель» (12,1% плотности, 4,5% алк., нефильтрованное) – приятное пиво с полным, гармоничным вкусом;
– «Мёрцен» (13,5% плотности, 5,1% алк., нефильтрованное) – полутемное, выдержанное.
Хорошее пиво, но без изюминки.
– «Ханф» (11,8% плотности, 4,7% алк.) – светлое пиво с привкусом конопли… ну да, травяной привкус есть;
– «Чили» (11,8% плотности, 4,7: алк., светлое, с привкусом перца чили) – не пробовали;
– «Бамбергское копченое пиво» (13,5% плотности, 5,1% алк.) – отличное темное копченое пиво, великолепный вкус, высокая питкость;
– «Майбок» (16,5% плотности, 6,3% алк.) – майский бок, плотное, светлое, очень горькое пиво;
– «Индиан пейл эль» (13,2% плотности, 6,3% алк.) – обычный ИПА.
Первые семь сортов вроде бы есть всегда, боки меняются каждые два месяца плюс время от времени в «Зибенштерн» варят экспериментальное пиво вроде того же ИПА.
Расположена пивная чуть западнее Музейного квартала, ближайшее метро – «Volksteater», а дальше можно дойти пешком или доехать на трамвае.
Сайт: www.7stern.at/
«Stammbeisl»
Viadukgasse, 14
Название можно вольно перевести как «стволовой пивняк», и это действительно пивняк, куда ходят свои и местные. Особо оригинального пива нет («Оттакаррингер» и «Вейтра»), но зато есть атмосфера, радушие и низкие цены.
Учтите, что персонал говорит только по-немецки.
Расположен в одном из переулков рядом с метро «Landstrasse».
Сайта естественно нет.
«Stiegl’s Ambulanz Back&Brau»
UNI Campus (1. Hof) Alserstrasse 4
Крайне стильная пивная, расположенная на территории университетского кампуса неподалеку от венской Башни Дураков (сумасшедшего дома).
Предлагают само собой «Штигль», а также «Кёниг Людвиг» – темное пшеничное, сладковатое пиво хорошего качества от пивоварни «Kattlenberg».
Искать заведение нужно к западу от центра, ближайшее метро – «Schottentor».
Сайт: http://www.stiegl.at/ambulanz/
«The Highlander»
Sobieskigasse 9
Приятный тихий пивняк с собственным пивом и быстрым обслуживанием (что редкость для Вены).
Предлагают следующие сорта пива:
– «Стаут» (темное) – не особенно плотный и изысканный, но качественный стаут;
– «Мёрцен-Цвикль» (полутемное, нефильтрованное) – легкое приятное пиво;
– «Лагер-Цвикль» (светлое, нефильтрованное) – питьевой лагер и не более того;
– «Вайзен» (пшеничное) – не пробовали, поскольку его не было.
Искать заведение нужно к северо-западу от центра, ближайшее метро – «Wahringei str.».
Сайт: www.the-highlander.at/
«Wieden Brau»
Waaggasse 5
Ресторан со своей пивоварней, кормят тут неплохо, но вот обслуживание очень ленивое.
Предлагают следующие сорта пива:
– «Хеллес» (11,3% плотности) – обычное светлое австрийское пиво;
– «Мёрцен» (12,5% плотности) – полутемное, довольно приятное на вкус;
– «Дунклес» (11,6% плотности) – обычное темное австрийское пиво;
– «Пепаробиер Биер» (13,2% плотности, 3,8% алк.) – полутемное, обычное пиво.
Последний сорт из «временных», их постоянно меняют, так что неизвестно, что достанется вам.
Заведение расположено немного в стороне от туристического центра, ближайшее метро – «Taubstummeng».
Сайт: www.wieden-braeu.at/
«Wiener Stadtbrau»
Заведение с собственным пивом расположилось в самом центре, на Грабене, в двух шагах от собора Святого Стефана.
Предлагают пиво от больших пивоваров плюс собственное пиво:
– «Штадтброй» – темное сладковатое приятное пиво, очень хорошо идет, если устали от хеллесов и лагеров.
Ближайшее метро – «Stephansplatz».
Сайт: https://www.facebook.com/WienerStadtbraeu/
Новая информация о разном пиве каждый день:
Телеграмм-канал Дмитрия Казакова «Пивопробник»