Новая информация о разном пиве каждый день:
Телеграмм-канал Дмитрия Казакова «Пивопробник»
(с) Дмитрий Казаков, Юрий Веселов
Словацкое пиво найти в той же Братиславе не так уж и легко.
Звучит смешно, но это факт – пивных тут намного меньше, чем в той же Чехии, и наливают в них в основном как раз чешское пиво (благо везти недалеко, оно дешевое, хорошее по качеству и очень разнообразное) или банальный «Златы Базант». Многие пивоварни, открывшиеся в девяностых, не выдержали конкуренции с чехами и вскоре закрылись, другие продались интернациональным супергигантам вроде «Хейнекена».
Но тем не менее, интересные производители, заведения и сорта в Словакии есть.
Пивовары:
«Братиславский мештянский пивовар»
Городской пивовар, имеющий два заведения, за свою продукцию неоднократно премировался на разных конкурсах.
Предлагает следующие сорта:
– «Братиславский лежак» (12% плотности), светлое, выдержанное, с полным хмелевым вкусом, достаточно горькое;
– «Братиславский бубак» (12% плотности), темное, а в остальном очень похоже на предыдущее, хотя и не такое горькое.
«Замоцки пивовар»
Замковый пивовар, расположен на улице того же имени, неподалеку от собственно замка.
Прямо при нем паб (работает только с пяти вечера) и ресторан (с одиннадцати).
Пили пиво в пабе, но наверняка оно должно быть и в ресторане.
Варят следующие сорта (все нефильтрованные и непастеризованные):
– светлая деситка;
– полутемная еденнадцатка;
– келлер (11% плотности);
– светлый лежак (12% плотности);
– темное выдержанное (13% плотности);
– «Венский лагер» (полутемное, 13% плотности);
– полутемное выдержанное (14% плотности).
Не все сорта бывают одновременно, некоторые – сезонные, плюс время от времени экспериментируют.
Десятка – обычное пиво пльзеньского типа, качественное, но не более того, темное – выдержанное, карамельное, а вот «Венский лагер» – отличный полутемный специал, лучшее пиво этого типа, которое нам удалось попробовать в Словакии.
«Златы Базант»
Крупнейший производитель, принадлежащий «Хейнекену», расположен в городке Гурбаново.
Варят следующие сорта:
– «Добре пифко» (10% плотности, светлое);
– «Златы Базант 10» (10% плотности, 4,1% алк., светлое);
– «Златы Базант Тьмаве» (10% плотности, 3,8% алк., темное);
– «Златы Базант Пшеничное» (11% плотности, 4,4% алк.);
– «Златы Базант 12» (12% плотности, 5% алк., выдержанное светлое).
Плюс всякие извращения вроде безалкогольного и радлеров – смесей пива с соками.
«Добре пифко» – очень легкое пиво, я бы даже не сказал, что в нем есть десять плотности. Деситка у них довольно приятная, но без особенных изысков, светлый лежак стандартный с выраженной горечью, темное пиво сильно карамельное. Пшеничное попробовать не удалось, а извращения и желания не было пробовать.
Попробовать можно, например, в баре «Slovak pub» (см. ниже) или в фирменном баре «У Златы Базанта» на Дунайской улице, хотя мест с «Базантом» в столице Словакии предостаточно, да и за пределами страны, в той же Чехии, например, он иногда встречается.
«Кальтенекер»
Малый пивовар из Рожнавы.
Варят огромный набор пива, многие специалы готовятся исключительно сезонно, очень любят экспериментировать с индиан пейл эль (ИПА). На лето 2014 в наличии были следующие сорта (на сайте указано гораздо больше, но не факт, что все они производятся именно сейчас и одновременно):
– «Крас» (10% плотности, светлое);
– «Вайзен» (12%, пшеничное);
Эти два сорта разливные, остальные – только бутылочные:
– «Брохат» (13%, 5,5% алкоголя, темный лагер):
– «Атлантис» (14%, 5,8% алк., темный IPA с добавлением пшеничного солода);
– «Уайт Шэдоу» (15%, 6,2% алк., светлый IPA);
– «Чоппер» (15%, 6,6% алк., IPA, темное нефильтрованное);
– «Кристмас ИПА» (16% 6,9% алк., непастеризованное, полутемное, пшеничное);
– «Блюз» (17% плотности, 6,5% алк., АПА, темное, пшеничное).
«Крас» – легкое, приятное пиво, «Вайзен» – самое обычное пшеничное пиво без каких-либо особенностей, «Брохат» показался тяжеловатым, слишком насыщенный вкус, тяжело пьется, «Атлантис» – обычный ИПА, «Уайт Шэдоу» – из всей линейки ИПА от «Кальтенекер» – самое лучшее, «Чоппер» тоже тяжеловат, «Кристмас» – в самый раз для праздника, интересный вкус, «Блюз» – те же недостатки, что и у прочих темных пив.
Попробовать все сорта можно в небольшой забегаловке «Street Pub» (Obchodna, 54) – наливают там в пластик, кормят бургерами, но место не туристическое, и поэтому интересное и недорогое.
Более цивилизованный и дорогой вариант – бар «Фабрика» (это угол Stefanikova и Spojna, идти на север, в сторону железнодорожного вокзала).
«Коргонь»
Еще один пивовар из Словакии, принадлежащий «Хейнекену», но на этот раз из Нитры.
Варят следующие сорта:
– «Коргонь четырехсолодовое» (10% плотности, 4,4% алк., светлое);
– «Коргонь деситка» (10% плотности, светлое);
– «Коргонь дванадцатка» (12% плотности, светлое);
– «Коргонь темное» (3,9% алк.).
Ну и опять же модные в Словакии радлеры, которые мы рассматривать не будем.
Попробовать можно, например в спорт-баре «Machnac» (набережная Ludvica Svobodu, 42), да и вообще «Коргонь» встречается не так редко.
Деситка у них – типичный светлый пилснер, горький и прозрачный, дванадцатка – то же самое, только в более выдержанном варианте, пиво совершенно непримечательное.
Темное и четырехсолодовое попробовать не удалось, может быть оно поинтереснее.
«Ступавар»
Малый пивовар из городка Ступава.
Варят:
– «11-тка» (11%, светлое);
– «Янтарь» (12% плотности);
– «Ред Эль» (12% плотности);
– «Спешиал темный лежак» (15% плотности);
– «Думбир зазворове» (12% плотности);
– «Вайсен пшеничное» (12% плотности).
Пробовали еденнадцатку – очень приятное, освежающее пиво.
Попробовать его можно в «Le Senk Craft Beer Café» (см. ниже).
Сорта «Ступавара» там меняют каждую неделю, так что неизвестно, какой вам попадется.
«Топвар»
Пивовар из городка Топольчаны, принадлежит группе «Миллер».
Варит следующие сорта:
– светлое разливное (10% плотности);
– темный лежак (11% плотности);
– светлый лежак (12% плотности);
Удалось попробовать только первое – отличное светлое легкое пиво, легко пьется и утоляет жажду.
Найти можно в привокзальном буфете при автостанции под мостом Словацкого народного восстания (мост SNP) – это самый центр города, в пяти шагах от собора Святого Мартина.
«Шариш»
Еще один пивовар, принадлежащий «Миллеру», но на этот раз из поселка Вельке Шариш.
Варят следующие сорта:
– «Шариш 10» (светлое, 10% плотности);
– «Шариш 11» (темное, 11% плотности);
– «Шариш 12» (светлое, 12% плотности);
– «Шариш Ред» (полутемный лежак).
Удалось попробовать темное, и это лучшее темное пиво Словакии.
Насыщенный вкус с легкими оттенками вкуса, высокая питкость, отличное качество.
Найти его можно в пабе KGB (см. ниже).
Заведения:
«KGB pub» (Obchodna, 52)
Страшное название расшифровывается как «Корчма гурманов Братиславы», но при этом внутри все оформлено в жестком советском стиле – портреты и бюсты вождей, плакаты и лозунги времен СССР, так что антикоммунистам вход воспрещен.
Большой выбор пива, в основном чешского, из словацкого есть темный «Шариш».
Неплохая кухня.
«Le Senk Craft Beer Café» (Zamocky schody, 2)
Находится это совсем рядом с Градом, если спускаться от него к Староместской улице и собору Святого Мартина.
Восемь сортов на вычепе всегда, причем они регулярно меняются.
Наливают «Ступавар», пиво других малых пивоваров, и не только словацких, а и чешских и английских и американских.
«1. Slovak pub» (Obchodna, 62)
Самый большой и наиболее распиаренный паб Братиславы, полно туристов, но и местные ходят в достаточном количестве. Оригинальный интерьер, скидки и специальные блюда для студентов, цены вполне приемлемые, хотя и не низкие, хорошая кухня.
Наливают всю линейку «Златы базанта», начиная с того же «Добре пифко», которое встречается вообще редко.
Новая информация о разном пиве каждый день:
Телеграмм-канал Дмитрия Казакова «Пивопробник»